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胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。可分为急性及慢性二种。胰腺炎的临床症状有：
(一)腹痛 为本病的主要症状，大多为突然发作，常于饱餐和饮酒后1-2小时发病，疼痛为持续性，有阵发性加剧，呈纯痛、刀割样痛或绞痛，常位于上腹或左上腹。
(二)发热大部分患者有中度发热。
(四)黄疸较少见，于发病后第2-3天可出现轻度黄疸，数天后即消退，
(五)休克仅见于急性出血坏死型胰腺炎。
