<肠外营养液中，稳定性-环球网校

单选题

肠外营养液中，稳定性

维生素A

维生素B1

维生素B12

维生素B6

维生素C

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正确答案:B

维生素B₁在含0.1％亚硫酸盐的TNA中于30℃储存22h后丢失40％，而在含亚硫酸盐0.05％的溶液中却没有丢失。亚硫酸盐的浓度和pH会影响维生素B₁的稳定性。如将维生素B₁直接加到高浓度的亚硫酸盐中，会出现明显的沉淀。