<下列属于天然乳化剂的-环球网校

单选题

下列属于天然乳化剂的

卖泽

皂土

西黄蓍胶

硬脂酸钠

氢氧化镁

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正确答案:C

天然乳化剂天然乳化剂降低界面张力的能力不强，但它们易形成高分子膜而使乳滴稳定。常用的有多糖类的阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等。