<油中乳化剂法又称-环球网校

单选题

油中乳化剂法又称

A

干胶法

B

机械法

C

新生皂法

D

湿胶法

E

两相交替加入法

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答案

正确答案:A

解析

油中乳化剂法又称干胶法：本法的特点是先将乳化剂（胶）分散于油相中研匀后加水相制备成初乳，然后稀释至全量。

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