下列关于鞣质叙述错误
鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
缩合鞣质不能被酸水解
鞣质性质较稳定，不易被氧化
鞣质又称单宁
鞣质因有较多的酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色。
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