本题考查化工安全中扑救爆炸物品火灾的基本方法和安全要求。选项A错误，扑救爆炸物品火灾时切忌用沙土盖压，因为这样会增强爆炸物品爆炸时的威力；选项B正确，根据化工安全规范，扑救爆炸物品堆垛时，水流应采用吊射方式，避免强力水流直接冲击堆垛，防止引发更大的爆炸危险；选项C错误，强力直射水流会对爆炸物品产生冲击，可能引发爆炸；选项D错误，直接覆盖爆炸物品表面存在安全风险，不符合安全操作规范。