不能用水扑灭的火灾包括:（1）密度小于水和不溶于水的易燃液体的火灾,如汽气油、煤油、柴油等。苯类、醇类、醚类、酮类、酯类及丙烯腈等大容量储罐,如用水扑救,则水会沉在液体下层,被加热后会引起爆沸,形成可燃液体的飞溅和溢流,使火势扩大；（2）遇水产生燃烧物的火灾,如金属钾、钠、碳化钙等,不能用水,而应用砂土灭火；（3）硫酸、盐酸和硝酸引发的火灾,不能用水流冲击,因为强大的水流能使酸飞溅,流岀后遇可燃物质,有引起爆炸的危险。酸溅在人身上,能灼伤人；（4）电气火灾未切断电源前不能用水扑救,因为水是良导体,容易造成触电；（5）高温状态下化工设备的火灾不能用水扑救,以防高温设备遇冷水后骤冷,引起形变或爆裂。