选项A：股东会是公司的权力机构，选举和更换董事、监事这个选项正确描述了股东会与董事、监事之间的制衡关系。选项B：董事会负责公司经营，但必须对股东负责：董事会是公司的执行机构，负责公司的日常经营决策。然而，作为股东的代表，董事会必须对股东负责，并确保公司的运营符合股东的利益。这个选项正确描述了董事会与股东之间的制衡关系。选项C：经营人员受聘于董事会，统管企业日常经营事务：经营人员（如总经理等）是由董事会聘请的，负责公司的日常经营事务。他们执行董事会的决策，并向董事会报告工作。这个选项正确描述了经营人员与董事会之间的制衡关系。选项D：董事会和经理层互相牵制，经理层可监督董事会：在现代公司治理结构中，经理层并不直接监督董事会。相反，董事会是经理层的上级机构，负责监督和指导经理层的工作。因此，这个选项不正确。选项E：经理层向股东汇报工作，并向股东承担责任：在现代公司治理结构中，经理层主要向董事会汇报工作，并对董事会承担责任。虽然他们最终也对股东负责，但他们并不直接向股东汇报工作。因此，这个选项的描述不准确。选项A、B和C正确描述了现代公司治理结构中股东会、董事会、监事会和经理层之间的相互制衡关系。因此，答案是ABC。