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混凝土粗骨料常用碎石或卵石，由天然岩石破碎，筛分而得，粒径大于5 mm。
(1)有害杂质的危害作用与在细骨料中相同，它们的含量也均有限制。这里特别要提出的是，当粗骨料中夹杂着活性氧化硅(它们的矿物形式有蛋白石、玉髓和鳞石英等)时，如混凝土中所用的水泥又含有较多的碱，就可能发生碱骨料破坏。因此，主要工程的混凝土使用的骨料应进行碱活性检验。经判定骨料有潜在危害时，应遵守有关规定使用。
(2)颗粒形状。粗骨料中有时含有针状颗粒(颗粒长度大于该粒级平均粒径的2.4倍)和片状颗粒(厚度小于平均粒径的0.4倍)。这种针、片状颗粒过多，会降低混凝土强度，它们的含量应符合标准中的规定。
(3)最大粒径。粗骨料中公称粒级的上限称为该粒级的最大粒径(如5～20 mm粒级，最大粒径为20 mm)。在条件许可下，尽量选用较大的最大粒径，可节约水泥用量。但骨料最大粒经要受结构型式和配筋疏密限制，按规范规定，不得超过结构截面最小尺寸的1/4，同时不得大于钢筋间最小净距的3/4;对混凝土实心板，可允许达1/2板厚但不得超过50 mm。
最佳的最大粒径取决于混凝土的水泥用量，在水泥用量少的混凝土中，采用大骨料是有利的，而对于高强混凝土，因其水泥用量较多，采用的粗骨料最大粒径则要小，?般不应大于31.5 mm。
(4)颗粒级配。石子级配好坏对节约水泥和保证混凝土具有良好的和易性有很大关系，特别是对高强混凝土。石子级配的原理与砂相同，也是通过筛分试验来确定。在JGJ53—92中有粗骨料颗粒级配范围的规定。石子级配分连续粒级(粒径由大至小连续分布)。单粒级用于组合成具有要求级配的连续粒级;也可与连续粒级混合使用，以改善级配或配成较大粒度的连续级配。
(5)强度。粗骨料的强度，用岩石立方体强度做检验，?般生产控制可用压碎指标值检验。要求立方体(或圆柱体)试件，在水饱和状态下，其抗压强度与设计要求的混凝土强度等级之比不应小于1.5。
(6)坚固性。有抗冻要求的混凝土所用粗骨料，要求测定其坚固性。检验方法与砂相同。
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