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编辑推荐：公共营养师二级练习题汇总
111、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( B )。
A.蛋白质 B.葡萄糖 C.碳水化合物 D.蔗糖
112、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是( A )。
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸
113、在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( A )。
A.尼克酸 B.维生素C C.维生素A D.维生素E
114、缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是( A )。
A.锌 B.铁 C.锰 D.硒
115、蛋类中含有多种维生素，但缺乏( A )。
A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D
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