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46、膳食纤维可分为(AD)
(A)不溶性纤维
(B)脂溶性
(C)水溶性
(D)可溶性纤维
(E)以上都包括
47、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABE)
(A)加水搓洗
(B)加碱
(C)加盐
(D)加醋
(E)用高压锅煮饭
48、蛋白质的重要生理功能。(A B C D E)
(A) 组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料
(B) 制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
(C) 产生抗体、增强人体抵抗力
(D) 维持体液平衡，调节机体的渗透压
(E) 维持神经系统的正常功能
49、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有(A B C D E)
(A)危害性
(B)时间性
(C)信任程度
(D)关心程度
(E) 效益程度
50、展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则( A B E)
(A)科学性
(B)启发性
(C)规律性
(D)直观性
( E ) 灵活性
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