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41、膳食调查通常采用下列几种方法(ABCDE)
(A)称量法
(B)或称重法
(C)饮食史法
(D)化学分析法
(E)查账法
42、.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ADE)
(A)生物性污染
(B)农药污染
(C)化肥污染
(D)化学性污染
(E)放射性污染
43、食品腐败变质的原因主要有(
(A)天气太热
(B)存放时间太长
(C)微生物作用
(D)食品本身的组成和性质
(E)环境因素
44、下列哪些是必须氨基酸(ACE)
(A)异亮氨酸
(B)花生四烯酸
(C)蛋氨酸
(D)胱氨酸
(E)缬氨酸
45、.食物依据其性质的来源可分类为(ABD)
(A)动物性食物
(B)植物性食物
(C)水产品食物
(D)矿物性食物
(E)以上都包括
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