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2015年公共营养师三级练习题(17)

|0·2015-01-27 15:00:52浏览0 收藏0
摘要 2015年公共营养师三级练习题(17),由环球网校公共营养师频道为您提供!

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  1、蛋白被分解时下面哪种说法正确(BC)

  A.含10个以上氨基酸的肽称多肽

  B.含3个氨基酸称3肽

  C.2个氨基酸称2肽

  D.蛋白被分解成必需氨基酸

  2、关于限制氨基酸的描述,解释正确的是(DE)

  A.食物中没有限制氨基酸

  B.限制氨基酸只有在人体中存在

  C.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

  D.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

  E.在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

  3、对半必需氨基酸下列问题理解正确的是(ABDE)

  A.半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题

  B.条件必需氨基酸在体内能合成

  C.条件必需氨基酸在体内不能合成

  D.如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成

  E.条件必需氨基酸也称半必需氨基酸

  4、有关蛋白质互补作用的理解,正确的是(BCD)

  A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

  B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果

  C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

  D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

  E.蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”

  5、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(BDE)

  A.多肽

  B.氨基酸

  C.短链氨基酸

  D.二肽

  E.三肽

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