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2015年公共营养师二级练习题(14)

|0·2014-12-08 20:15:47浏览0 收藏0
摘要 2015年公共营养师二级练习题(14) 由环球网校公共营养师频道为您提供!

  热门辅导班型:2015年双证保过班热招中!

  1、(  )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

  (A)口腔

  (B)食道

  (C)胃

  (D)小肠

  标准答案:c

  2、增加维生素(  )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

  (A)A

  (B)B

  (C)C

  (D)D

  标准答案:c

  3、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高的(  )是胃癌发生的主要危险性因素之一。

  (A)大米

  (B)熏鱼

  (C)蔬菜

  (D)腌肉

  标准答案:d

  4、塑料制品的主要卫生问题是(  ),具有一定的毒性。

  (A)单体残留

  (B)聚合度不够

  (C)着色剂

  (D)装有不同食品

  标准答案:a

  5、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和(  )。

  (A)卫生问题

  (B)正常的食品感官性状

  (C)维持生理功能

  (D)营养价值高

  标准答案:b

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