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1、若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品受人和温血动物粪便的( )污染。
(A)陈旧
(B)近期
(C)多次重复
(D)既有陈旧又有近期
标准答案:a
2、大肠菌群可作为食品粪便污染、( )的指示菌。
(A)杂菌
(B)酵母菌
(C)肠道致病菌
(D)霉菌
标准答案:c
3、霉菌是菌丝体( )而且没有较大子实体的一部分真菌。
(A)比较不发达
(B)发达
(C)比较发达
(D)不发达
标准答案:c
4、霉菌产毒的特点是( )、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。
(A)具有专一性
(B)不具有专一性
(C)具有选择性
(D)不具有选择性
标准答案:a
5、霉菌产毒的条件是( )、水分、湿度、温度、氧气量等。
(A)土壤
(B)基质
(C)毒素的存在
(D)地理位置
标准答案:b
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