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2015年公共营养师二级练习题(9)

|0·2014-12-04 22:13:42浏览0 收藏0
摘要 2015年公共营养师二级练习题(9) 由环球网校公共营养师频道为您提供!

  热门辅导班型:2015年双证保过班热招中!

  1、主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有(  )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

  (A)维生素B1、B2

  (B)维生素D

  (C)维生素C

  (D)维生素K

  标准答案:a

  2、强化食品的种类有(  )和副食强化。

  (A)膳食补充剂的添补

  (B)载体的选择

  (C)主食强化

  (D)水强化

  标准答案:c

  3、食品的污染按其性质可分为生物性污染、(  )和物理性污染。

  (A)细菌污染

  (B)食品添加剂污染

  (C)化学性污染

  (D)有毒重金属污染

  标准答案:c

  4、食品的微生物污染,一方面降低了(  ),另一方面对食用者造成危害。

  (A)食品价格

  (B)食品的卫生质量

  (C)食品的可食用性

  (D)食品的外观质量

  标准答案:c

  5、根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、(  )和非致病性微生物。

  (A)半致病性微生物

  (B)相对致病性微生物

  (C)间接致病微生物

  (D)弱致病性微生物

  标准答案:c

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