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1.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是( B )。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
2.人体维生素A缺乏最早的症状是( A )。
A.暗适应能力下降
B.夜盲
C.结膜混浊
D.眼睛干燥
3.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( A )。
A.构成身体主要成分
B.增强肠功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂
4.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( C )。
A.1～2个月
B.2～3个月
C.4～6个月
D.7～8个月
5.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( D )。
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.组氨酸
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