2014年公共营养师职业技能多项选择复习题三十四

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　　331、考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有(A.B.C.E.)

　　A.用脑过度

　　B.睡眠不足

　　C.户外运动减少

　　D.对考试的恐慌心理

　　E.过食酸性食物

　　332、要素膳的喂养途径和方式有(A.D.)

　　A.鼻饲

　　B.输液

　　C.注射

　　D.管喂

　　E.让病人自己慢慢吃

　　333、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：(B.C.D.)

　　A.胃酸对胃黏膜的腐蛀因素

　　B.物理性损伤因素

　　C.化学性损伤因素

　　D.生物性因素

　　E.以上均包括

　　334.钙在人体内的生理功能有(B.D.)

　　A.抗氧化作用

　　B.构成骨骼和牙齿

　　C.参与甲状腺素合成

　　D.促进某些酶活性

　　335、肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(B.D.E.)

　　A.癌细胞的扩散或转移

　　B.获得性厌食

　　C.饭菜口味太咸

　　D.病人嗅觉及味觉异常

　　E.心理影响

　　336、食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定(A.B.C.D.)

　　A.感官

　　B.物理

　　C.化学

　　D.微生物

　　E.败变质的程度

　　337、人体热能消耗主要包括哪些方面(C.D.E.)

　　A.运动减肥

　　B.抽脂减肥

　　C.基础代谢

　　D.食物的特殊动力作用

　　E.活动

　　338、肥胖按发生的原因可分为(A.B.C.)

　　A.遗传性肥胖

　　B.继发性肥胖

　　C.单纯性肥胖

　　D.苹果形

　　E.鸭梨形

　　339、三大产热营养素的产热量分别为：(B.C.E.)

　　A.1 g蛋白质=37.66千焦耳=9kA.l

　　B.1 g蛋白质=16.74千焦耳=4kA.l

　　C.1g脂肪=37.66千焦耳=9 kA.l

　　D.1 g脂肪=16.74千焦耳=4kA.l

　　E.1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kA.l

　　340、蛋白质的生理功能有：(A.B.E.)

　　A.构成和修补人体组织

　　B.构成酶和激素的成分

　　C.构成骨骼

　　D.构成肌肉组织

　　E.构成抗体

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