2014年公共营养师职业技能多项选择复习题二十二

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　　211、很多重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有 A.B.C.

　　A.带“釉上彩”的瓷器

　　B.铝壶

　　C.用废旧铝制品改制的餐具

　　D.不锈钢锅E.透明玻璃器皿

　　212、茶的保健作用是(A.B.C.D.)

　　A.预防肿瘤

　　B.预防心血管疾病

　　C.抑菌消炎

　　D.抗氧化

　　E.促进钙吸收

　　213、怀孕妇女必要体重增长包括(A.B.C.D.E.)

　　A.胎儿胎盘的生长

　　B.羊水

　　C.血浆容量的增加

　　D.乳腺和子宫的增长

　　E.用于胎儿的体重增长

　　214、维生素D.的调节血钙的代谢途径是通过(A.B.C.D.E.)

　　A.促进甲状旁腺的释放

　　B.帮助肠粘膜细胞的运输

　　C.帮助钙的贮存

　　D.增加尿钙排泄、

　　E.减少钙的排泄

　　215、畜肉的主要卫生问题为(A.B.C.D.)

　　A.腐败变质

　　B.人畜共患传染病

　　C.死畜肉

　　D.药物残留

　　E.工业废水污染

　　216、沙门菌食物中毒的好发食品是B.C.D.E.

　　A.剩米饭

　　B.鱼

　　C.禽

　　D.奶

　　E.蛋

　　217、如何鉴定维生素A.体内的营养状况(A.B.C.D.)

　　A.膳食调查

　　B.血清中维生素A.测定

　　C.视黄醇蛋白测定

　　D.暗适应能力测定

　　E.红细胞转酮酶活力系数测定

　　218、下列各项中，不利于铁吸收的因素有A.C.D.E.

　　A.植酸

　　B.乳糖

　　C.草酸

　　D.膳食纤维

　　E.多酚类

　　219、过多摄入膳食纤维会导致A.B.C.E.

　　A.肠蠕动增加

　　B.产气量增加

　　C.影响人体蛋白质的吸收

　　D.有利于人体对维生素的吸收

　　E.影响微量元素的吸收

　　220、有阻断亚硝胺合成作用的维生素是A.B.C.

　　A.维生素A.

　　B.维生素C.

　　C.维生素E.

　　D.维生素D.

　　E.维生素K

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