2014年公共营养师职业技能多项选择复习题十二

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　　111.关于E.A.R的叙述正确的是(A.C.)

　　A.能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平

　　B.能够满足某一特定人群绝大多数个体需要的摄入水平

　　C.日常摄入量低于E.A.R的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足的比例

　　D.个体的摄入量低于E.A.R时，可认为摄入量是充足的

　　E.可以从A.I来推测E.A.R

　　112.牛乳中的脂肪酸来源于(C.D.)

　　A.血液

　　B.肺脏的合成

　　C.乳腺的分泌

　　D.肝脏的合成

　　E.血脂

　　113.老年人的骨密度的高低主要由下列那些元素决定(A.C.)

　　A.骨成熟期所能达到的峰值骨密度

　　B.血清碱性磷酸酶浓度

　　C.达到峰值后骨质丢失的速度

　　D.血清钙浓度

　　E.尿钙浓度

　　114.常见碳酸饮料的种类下列有(B.C.D.E.)

　　A.植物蛋白型

　　B.果味型

　　C.可乐型

　　D.盐汽水

　　E.果汁型

　　115心肌梗塞营养治疗的原则是(A.B.C.D.E.)

　　A.限制总能量

　　B.控制液体量减轻心脏负担

　　C.清淡饮食

　　D.限制脂类

　　E.补充矿物质

　　116.下列能为人体提供能量的物质有(A.B.C.E.)

　　A.脂肪

　　B.乙醇

　　C.蛋白质

　　D.维生素

　　E.淀粉

　　117.大豆本身是一种营养价值较高的食物，其主要营养成分特点是(A.B.C.D.)

　　A.蛋白质含量在30%以上

　　B.人体必需的氨基酸赖氨酸的含量丰富

　　C.富含不饱和脂肪酸

　　D.含有丰富的膳食纤维

　　E.无论是整粒食用还是加工成豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收

　　118、影响钙吸收的不利因素有( A.B.C.)

　　A.草酸

　　B.植酸

　　C.磷酸盐

　　D.醋酸

　　119、 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是脂溶性维生素(A.B.D.)

　　A.维生素A.

　　B.维生素D.

　　C.维生素B.1

　　D.维生素E.

　　120、维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素(A.C.D.)

　　A.维生素C.

　　B.维生素E.

　　C.维生素B.2

　　D.维生素B.6

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