2014年公共营养师职业技能多项选择复习题五

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　　41.下列那些食物呈碱性食物(A.B.E.)

　　A.凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物

　　B.在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物

　　C.食入后使人体PH值上升的食物

　　D.肉制品

　　E.蔬菜、水果、大豆、薯类

　　42.膳食纤维摄入过少易导致( A.B.C.D.)

　　A.肥胖症和胆石症

　　B.便秘和憩室病

　　C.大肠癌

　　D.冠心病

　　43.提倡婴儿母乳喂养的原因是(A.B.C.D.)

　　A.人乳中的蛋白质容易消化

　　B.人乳中含丰富的免疫活性物质

　　C.人乳中的钙吸收率高

　　D.能提高婴儿免疫力

　　44.中国居民膳食营养素参考摄入量(D.RIS)，包括的内容是(A.B.C.D.)

　　A.平均摄入量

　　B.推荐摄入量

　　C.适宜摄入量

　　D.可耐受最高摄入量

　　45.运动员的膳食要求(A.B.C.)

　　A.平衡膳食

　　B.高营养密度膳食

　　C.高能量密度膳食

　　D.动物性膳食

　　46.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(A.B.C.)

　　A.锌

　　B.叶酸

　　C.维生素A.

　　D.维生素D.

　　47.反式脂肪酸(A.B.C.)

　　A.通常是由氢化脂肪产生的

　　B.可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升

　　C.增加冠心病的危险性

　　D.可使血浆高密度脂蛋白胆固醇上升

　　48.缺乏维生素D.易出现以下症状(A.B.C.)

　　A.儿童―佝偻病

　　B.成人―骨质软化症

　　C.老人―骨质疏松症D.三“D.”症

　　49婴幼儿喂养主要经历(A.B.C.)

　　A.液体食物喂养

　　B.泥糊状食物喂养

　　C.固体食物喂养

　　D.米粉喂养

　　50.谷类蛋白质的主要营养成分包括(A.B.C.D.)

　　A.谷蛋白

　　B.白蛋白

　　C.醇蛋白

　　D.球蛋白

　　E.谷蛋白氨基酸

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