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231、反映人体蛋白质营养状况的指标(ACDE)
A、血清白蛋白 B、血清铁蛋白C、尿肌酐D、身体测量资料E、膳食蛋白质的摄入量
232、建立膳食调查数据库应该包括的变量(BCDE)
A、调查者编码B、食物编码C、食物的重量D、进餐时间E、进餐地点
233、膳食中不利于钙吸收的因素有(ABCD)
A、谷物中的植酸B、某些蔬菜中的草酸C、脂肪D、过多的膳食纤维E、乳糖
234、下列属于芳香族氨基酸的是(AB)
A、苯丙氨酸B、酪氨酸C、甘氨酸D、组氨酸E、色氨酸
235、膳食营养素参考摄入量(DRIS)包括(BCDE)
A、推荐的营养素供给量RDA B、平均需要量EAR C、推荐摄入量RNI
D、适宜摄入量AI E、可耐受最高摄入量UL
236、记账法的特点是(ABC)
A、可以调查较长时期的膳食B、适合于进行全年不同季节的调查C、得到全家或集体中人均的膳食摄入量D、可以分析个体膳食摄入情况E、所得的结果与称重法一样准确
237、为了健康，成人应保持(ABC)
A、水和盐平衡B、能量平衡C、零氮平衡D、正氮平衡E、负氮平衡
238、含硫氨基酸包括(AB)
A、半胱氨酸B、蛋氨酸C、脯氨酸D、组氨酸E、色氨酸
239、下列人群中，处于正氮平衡的是(ADE)
A、儿童，青少年B、健康成人C、肿瘤病人D、处于恢复期期的病人E、孕妇
240、下列哪种氨基酸为条件必需氨基酸(AB)
A、半胱氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸E、苯丙氨酸