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21、含胆固醇较高的食物有( ABC )
A动物内脏 B 蛋黄 C奶油 D大豆 E鱼肉
22、锌缺乏的表现为( ABCD )
A儿童表现为生长停滞 B青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全
C孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形
D可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖
E严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A储备，不会出现暗适应力下降
23、有利于钙吸收的因素(ABCD )
A适量的维生素D B某些氨基酸(赖、色、精)
C乳糖 D 适当的钙、磷比例
24、下列各项中不利于钙吸收的因素( ABCD )
A脂肪消化不良 B 植酸盐、草酸盐 C抗酸药、四环素、肝素
D纤维素 E乳糖 F蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收
25、血浆和体液中的钙存在几种形式(A B C )
(A)蛋白结合钙 (B)扩散性钙 (C)离子钙 (D)碳酸钙
26、与骨化作用有关的营养素有( BC )
A锰 B 钙 C维生素K D钴
27、维生素E的生理功能有( ABCDE )
A抗氧化作用B 抗动脉粥样硬化 C提高免疫力 D 保持红细胞完整性E抗不孕作用
28、维生素C的主要作用( ABCDE )
A促进结缔组织的形成 B 抗氧化作用 C 促进食物中铁的吸收
D提高免疫功能 E 抗癌作用
29、老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能( ABCDE )
A防止血管硬化 B降低胆固醇 C具有抗氧化作用
D防止自由基损伤 E 保持毛细血管弹性
30、下列微量元素中具有降血糖作用的是( ADC )
A锌 B 钙 C硒 D 铬