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(×)31.维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
(√)32.1,25-(OH)2D3是人体内维生素D的生理活性形式.
(√)33.硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。
(×)34.人体组织中含有的矿物元素，当其含量小于0.02%时我们称其为微量元素。(应改为0.01%)
(×)35.锰元素不是人体必需的微量元素。
(×)36.镁是人体必需的微量元素。(应为常量元素)
(×)37.未被吸收的脂肪酸会促进钙的吸收。
(√)38.植酸盐会阻碍非血红素铁的吸收。
(√)39.人体的甲状腺组织中含碘最多。
(√)40.按单位重量组织含碘量计算，人体的甲状腺中碘浓度最高。
