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(√)21.维生素D具有维持血钙水平的稳定和调节钙磷代谢的作用。
(√)22.当婴幼儿缺乏维生素D时易引起佝偻病。
(√)23.维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。
(√)24.维生素C又名抗坏血酸。
(√)25.长期食用高度精制大米，会导致多发性神经炎。
(√)26.维生素B1严重缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。
(×)27.维生素在体内既不构建机体，也不提供能量，所以对人体来说可有可无。
(√)28.维生素D与钙元素代谢有关。
(√)29.维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
(√)30.维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
