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21、常用的加热杀菌技术有：(B. C. D. E.)
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
22、粮豆的主要卫生问题是(A.B.C.D.E.)
A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.农药残留
C.有害毒物的污染
D.仓储害虫
E.其它污染。
23、制定食品卫生标准的主要法律依据(C. D.
A.刑法
B. 质量法
C. 食品卫生法
D. 标准化法
E. 消费者权益保护法
26、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A. C.
A.怀孕后第10-18周
B. 怀孕后第19-25周
C. 出生后第3个月
D. 出生后第6个月
E. 青春期
27、医院基本膳食包括(A. B. D. E.
A. 普通饮食
B. 流质饮食
C. 治疗膳食
D. 半流质饮食
E. 流质饮食 。
28、婴幼儿喂养的类型分为(B. C. D.
A. 牛乳喂养
B. 母乳喂养
C. 人工喂养
D. 混合喂养
E. 以上均包括
29、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A. D.
A. 水肿型
B. X形腿型
C. O形腿型
D. 消瘦型
E. 亚健康型
30、婴幼儿喂养主要会经历哪几个阶段(A. B. E.
A. 液体食物喂养
B. 泥糊状食物喂养
C. 母乳喂养
D. 混合喂养
E. 固体食物喂养
