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11、人乳中的乳糖高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，可抑制大肠杆菌的生长并促进钙的吸收( )答案：对
12、牛奶属于成碱性食品( )答案：对
13、食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所( )
答案：对
14、因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、预防肿瘤的作用，就可以多吃点，并且越多越好( )答案：错
15、行为理论包括知行信理论模式、健康信念模式和计划行为理论等。( )
答案：对
16、开展社区营养管理工作的基本程序分期5个步骤，按顺序依次为：现状调查、制订计划、确定项目目标、执行计划和评价效果。( )
答案：错(顺序错)
17、营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。( )
答案：对
18、社区营养教育的实施应让居民知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养，但不用认识疾病的营养防治措施。( )答案：错
19、在社区高血压人群营养改善项目中，高血压管理制度的执行情况为血压、血脂的变化。( )答案：对
20、营养教育的设计不包括选择哪些评价指标和如何进行评价( )
答案：错(应该包括)