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51、最好的食物补铁来源是( )
A奶类 B动物血和肝脏 C菠菜 D蛋类 E谷类
答案：B
52、减少烹调油用量是指每天烹调油用量不超过( )
A60克或85克 B45克或60克 C30克或45克 D25克或30克 E15克或25克
答案：D
53、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量不超过( )
A3 B4 C5 D6 E7
答案：D
54制订膳食计划常用以食品为基础的( )作依据。
A食物的平均消费水平 B人们的饮食习惯 C膳食指南 D营养素密度法 E适宜的摄入量
答案：C
55、维生素B2缺乏的典型症状为( )
A神经管畸形 B皮肤和牙龈出血 C皮肤干燥 D唇炎和口角炎 E腹泻
答案：D
56、饮酒应限量，“限量”是指( )
A成年男性酒精量不超过20g/d，女性不超过10g/d;
B成年男性酒精量不超过22g/d，女性不超过17g/d;
C成年男性酒精量不超过25g/d，女性不超过15g/d;
D成年男性酒精量不超过28g/d，女性不超过18g/d;
E成年男性酒精量不超过30g/d，女性不超过20g/d;
答案:C
57、某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动，关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤碰撞即出现瘀斑。此患者可能是缺乏( )
A维生素C B维生素B12 C铁 D锌 E叶酸
答案：A
58、有关纠正蛋白质-能量营养不良治疗原则，错误的是( )
A 浮肿型应多补充能量 B蛋白质和能量补充应逐步增加 C蛋白质和能量同时补充 D以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主
答案：A
59、食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括( )
A类黄酮 B多酚类 C皂甙类 D有机硫化合物 E植物血凝素
答案：E
60、预防中老年人骨质疏松的措施，应从( )开始。
A骨质疏松早期 B更年期 C青壮年时期 D儿童期 E绝经期
答案：D