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31、某食物重120克，其中废弃部分为30克，那么该食物的EP(可食部分)为( )
A25% B45% C75% E85%
答案：C
32、肝胆手术后早期，通常可以选择何种治疗饮食( )
A冷流质饮食 B半流质饮食 C低脂流质饮食 D厚流质饮食
答案：C
33、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用( )
A面粉 B咸肉 C卷心菜 D苹果
答案：B
34、黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )
A肝脏毒 B肾脏毒 C神经毒 D血液毒
答案：A
35、急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素( )
A糖类 B脂肪 C蛋白质 D无机盐
答案：B
36、下列哪项不是软食的适应症( )
A发热 B伤寒 C幼儿 D产妇
答案：D
37、以下哪种营养素是微量营养素( )
A蛋白质 B碳水化合物 C脂肪 D维生素A
答案：D
38、以下是成碱性食品的是( )
A肉类 B面粉 C大米 D蔬菜
答案：D
39、过量摄入蛋白质的危害是( )
A加重肝肾负担 B脱水 C脱钙 D痛风 E泌尿系结石
答案：A
40、不是钙缺乏主要临床表现的是( )
A软骨症 B骨质疏松 C肾结石 D手足抽搐
答案：C