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11、维生素B2缺乏体征之一是( )
A脂溢性皮炎 B周围神经炎 C“三D”症状 D牙龈疼痛出血
答案 A
12、女，30岁。近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛敏感，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是( )
A全血谷胱甘肽还原酶活力系数 B红细胞转酮醇酶活力系数 C红细胞转氨酶活力 D红细胞溶血试验
答案：B (B1作为转酮醇酶的辅酶而发挥作用，大于16%为不足，大于25%为缺乏)
13、下列属于轻体力劳动的是( )
A化学实验操作 B电工安装 C炼钢 D机动车驾驶
答案：A
14、安排高血压病人饮食，错误的是( )
A限制食盐，适当补钾 B限制热量 C限制钙的摄入 D限酒
答案：C
15、低嘌呤膳食的适应症是( )
A痛风症 B糖尿病 C高脂血症 D高血压
答案 A
16、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可选用( )
A大米、面粉 B猪肝、莴苣 C牛奶、番茄 D鸡蛋、南瓜
答案：B
17、女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有( )
A先天性心脏病 B神经管畸形 C先天性脚气病 D智力低下
答案 C
18、下列食物中，脂肪含量最多的是( )
A鸭肉 B猪肉 C鱼肉 D核桃
答案：D
19、以下哪种尿样采用较多( )
A晨尿 B任意尿 C餐后尿 D24小时尿
答案：A
20、下面关于碳水化合物说法错误的是( )
A低分子量的碳水化合物有甜味，所以又称糖 B碳水化合物分为单糖、双糖、寡糖和多糖四类 C碳水化合物的供给影响蛋白质和脂类的代谢 D膳食纤维是可利用纤维
答案 D