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41、食物中毒的特点有( )
A呈散发性，病情各异 B与食物有关 C有时有传染性 D以上选项都正确
答案：B
42、亚硝酸盐食物中毒可能因为( )所引起
A蔬菜类食品主变质腐败 B食物中硝酸盐的加入 C误食亚硝酸盐 D以上选项都正确
答案：D
43、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂( )
A阿托品 B巯基解毒剂 C美兰 D抗生素
答案：C
44、骨痛病是由于长期摄入被( )污染的食品引起的中毒，
A汞 B铬 C铅 D骐
答案：D
45、霉变甘蔗中的( )是引起食物中毒的有毒成分。
A、2-硝基丙酸 B、2-硝基丁酸 C、3-硝基丙酸 D、3-硝基丁酸
答案：C
46、痛风症应控制的食物是( )
A鸡蛋 B冬瓜 C羊肉 D鱿鱼
答案：D
47、24小时回顾调查法最适宜的时间是( )小时。
A24 B36 C48 D72
答案：D
48、苦杏仁中毒属于( )
A神经毒 B肝脏毒 C肾脏毒 D原浆毒
答案：D
49、发芽马铃薯引起中毒的成分为( )
A组胺 B龙葵素 C皂甙 D棉酚
答案：B
50、引起食品腐败变质的主要原因是( )
A渗透压 B湿度 C PH值 D微生物
答案：D