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2014年公共营养师第六章练习题:选择题(3)

|0·2013-10-18 22:02:31浏览0 收藏0
摘要 公共营养师第六章练习题:选择题

  21、以下哪些是社区基础资料的内容( )

  A经济状况 B健康资料 C供水情况 D以上都是

  答案 D

  22、什么细菌可以肠道致病菌污染食品的指示菌( )

  A葡萄球菌属 B大肠菌群 C弧菌属 D芽孢杆菌属

  答案 B

  23、测定皮下脂肪的常用方法是( )

  A、皮褶厚度 B、CT C、B超 D、X光

  答案 A

  24、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )

  A20%、80% B10%、90% C5%、95% D30%、70%

  答案:C

  25、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )4个方面的指标。

  A货架时间 B加工方式 C微生物 D食品性质

  答案:C

  26、我国于1983年停止生产、1994年停止使用( )等农药。

  A六六六和滴滴涕 B有机磷

  C拟除虫菊酯 D氨基甲酸酯

  答案:A

  27、增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  A、A B、B C、C D、D

  答案:C

  28、塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。

  A单体残留 B聚合度不够 C着色剂 D装有不同食品

  答案:A

  29、( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

  A口腔 B食管 C胃 D小肠

  答案:C

  30、畜禽类制品的农药残留主要有促进剂、激素和( )

  A抗生素 B甲状腺素 C抗原 D抗体

  答案:A

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