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21、以下哪些是社区基础资料的内容( )
A经济状况 B健康资料 C供水情况 D以上都是
答案 D
22、什么细菌可以肠道致病菌污染食品的指示菌( )
A葡萄球菌属 B大肠菌群 C弧菌属 D芽孢杆菌属
答案 B
23、测定皮下脂肪的常用方法是( )
A、皮褶厚度 B、CT C、B超 D、X光
答案 A
24、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率,它们分别为( )
A20%、80% B10%、90% C5%、95% D30%、70%
答案:C
25、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )4个方面的指标。
A货架时间 B加工方式 C微生物 D食品性质
答案:C
26、我国于1983年停止生产、1994年停止使用( )等农药。
A六六六和滴滴涕 B有机磷
C拟除虫菊酯 D氨基甲酸酯
答案:A
27、增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂
A、A B、B C、C D、D
答案:C
28、塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。
A单体残留 B聚合度不够 C着色剂 D装有不同食品
答案:A
29、( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A口腔 B食管 C胃 D小肠
答案:C
30、畜禽类制品的农药残留主要有促进剂、激素和( )
A抗生素 B甲状腺素 C抗原 D抗体
答案:A