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21、血液凝固后所分离出的淡黄色液体为血浆。( )答案：错
22、评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可判定为摄入不足。( )答案：对
23、母乳喂养应该持续到婴儿出生后1~2岁。答案：对
24、幼儿的基础代谢低于成年人。( )答案：错
25、老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。( )答案：错
26、巴氏消毒法是将视频加热到60~65°C保持30分钟。( )答案：对
27、成人一日膳食中蔬菜的平均进食量应达到500克以上，其中应有一半为绿叶蔬菜。( )答案：对
28、测定食物血糖生成指数时，所用的参考食物可以是面包。( )
答案：对
29、血红素铁能直接被肠黏膜上皮细胞吸收。( )答案：对
30、谷类蛋白质氨基酸组成中，蛋氨酸相对较低。
答案：错(是赖氨酸低，不是蛋氨酸)