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61、生牛肉腿重500g，烤熟后425g，其重量保留率为( )
A70% B80% C85% 90%
答案：C。计算：(425÷500)×100%=85%
62、皮褶厚度的测定对判定( )有重要价值。
A 肥胖 B癞皮病 C皮下瘀斑 D贫血
答案：A
63、男性的腰臀比超过( )时为中心性肥胖。
A0.5 B0.7 C0.8 D0.9
答案：D。腰臀比(WHR)计算：腰围÷臀围 (女性的标准为0.8)
64、中国儿童比胸围标准值为( )
A35~40 B40~45 C45~50 D50~55
答案：D计算：比胸围=胸围cm÷身高cm×100
65、某学生，女12岁，身高142cm，体重36kg，其Rohrer指数为( )
A125 B178.5 C253.5 D885.4
答案：A计算方法：Rohrer指数=体重kg÷身高cm3×10(7次方)
66、某幼儿园就餐人数，早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为( )
A45 B47 C53 D57
答案：D。计算方法：60×0.3+60×0.4+50×0.3=57
67、某男，18岁，身高172cm，体重60kg，胸围82cm，其Vervaeck指数值为( )
A0.35 B0.83 C1.20 D2.82
答案：B。计算方法：Vervaeck指数值=(体重kg+胸围cm)÷身高cm×100%
该指数是衡量青年体格发育的指标之一。
68、某男性1天摄入的蛋白质为42.6g，脂肪为70.2g，碳水化合物为218.3g，则他的膳食中蛋白质的能量比例为( )
A10.2% B12.1% C18.6% D22.3%
答案：A计算方法(42.6+218.3)×4+70.2×9=1675.4
(42.6×4)÷1675.4×100%=10.17%
69、某社区7个小区2005年60岁以上老人为41767人，其中女性23878人，男性17889人，2005年患缺铁性贫血总人数2987人，下列不正确的是( )
A老年人口中女性占57.2% B老年人口中男性占42.8% C患病率7.2% D患病率71%
答案：D
70、关于营养和健康档案的建立下列说法不正确的是( )
A数据录入时为了减少误差可以采用双核录入
B常用的数据库输入软件有Excel等软件
C数据录入中可以存在空行和空列
D用Excel对数据进行校对时采用IF函数
答案：C