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261、有关蔬菜当中的绿叶菜中，( )的说法是错误的。
A绿叶蔬菜富含维生素K B绿叶蔬菜富含维生素C C绿叶蔬菜富含维生素B1 D绿叶蔬菜富含镁
答案：C
262、巴氏消毒法不适合于( )
A鲜奶 B果汁 C肉类罐头食品 D葡萄酒
答案：C
263、具有雌激素性质的维生素是( )
A.VitB1 B.VitB2 C.VitD D.VitPP
答案：C
264、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质为( )
A磷 B硫 C碘 D硒
答案：D
265、蛋白质的功效比值是( )
A评价食物蛋白质含量的指标 B评价食物蛋白质吸收率的指标 C评价食物蛋白质利用率的指标 D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
答案：C
266、为了准确测定尿液中的肌酐，必须收集尿液的种类是( )
A餐后尿 B负荷尿 C白昼尿和夜间尿 D24h尿
答案：D
267、下列属于抗氧化的营养素是( )
A β-胡萝卜素 B泛酸 C维生素B1 D烟酸
答案：A
268、玉米中所含的结合型且不易被人体利用的维生素是( )
A硫胺素 B核黄素 C尼克酸 D泛酸
答案：C
269、人群调查发现，随着食盐摄入量的增加可引起血压升高：钠摄入量每降低100mmol/日，高血压患者的收缩压降低( )
A1.2 B1.4 C2.3 D5.8
答案：D
270、同题，高血压患者的舒张压降低( )
A1.2 B1.4 C2.3 D2.5
答案：D
