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251、成年女性，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐量为( )
A80g/d B75g/d C70g/d D65g/d
答案：C
252、( )不是膳食纤维的主要生理功能。
A构成身体主要成分 B增强肠功能 C可降低血糖 D 可降低血脂
答案：A
253、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质为( )
A磷 B硫 C碘 D硒
答案：D
254、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7~11岁儿童锌的RNI是( )mg/d.
A8 B9 C12 D13.5
答案：D
255、能促进非血红素铁吸收的有( )
A蔬菜 B骨头汤 C鱼肉 D抗酸药
答案：C
256、膳食中1微克胡萝卜素可折算( )IU维生素A.
A0.166 B0.3 C0.556 D0.673
答案：C
257、在体内主要参与糖代谢是维生素是( )
A维生素B1 B维生素E C维生素C D维生素A
答案：A
258、缺乏( )容易导致“新生儿出血症”。
A维生素B B维生素C C维生素D D维生素K
答案：D
259、鲜枣的营养特点是( )
A富含维生素C和胡萝卜素 B富含维生素B1
C富含维生素A和D D富含维生素E
答案：A
260、蔬菜现炒现吃，放置过久会因( )产生对机体有害的物质。
A蛋白质分解 B酸度增加 C亚硝酸盐增加 D水分增加
答案：C