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71、对于膳食脂肪的评价下列说法不正确的是( )
A酸价越高说明油脂质量越好 B过氧化值越低油脂质量越好 C油脂酸败后其中的脂溶性维生素也会遭到破坏 D长期使用酸败油脂会使体内生物氧化系统的酶遭到破坏
答案：A
72、下列哪种情况机体能量的提供主要来自脂肪( )
A空腹 B剧烈运动 C进餐后 D禁食 E安静状态
答案：：D
73、饥饿时尿中含量增高的物质是( )
A丙酮酸 B乳酸 C尿酸 D酮体 E葡萄糖
答案：D
74、下列哪种情况下血中酮体浓度增加( )
A食用高糖食物 B食用高蛋白膳食 C胰岛素分泌过多 D食用高脂肪食物 E妊娠呕吐
答案：E
75、下列哪种组织或器官合成甘油三酯能力最强( )
A脂肪组织 B肝脏 C小肠 D肾脏 E肌肉
答案：B
76、在饥饿状态下，酮体生成增多对下列哪种组织或器官最为重要( )
A肝脏 B骨骼肌 C肺脏 D脑 E肾脏
答案：D
77、脂肪最主要的生理功能是( )
A保持体温 B构成生物膜 C缓冲外来机械冲击，保护内脏 D贮能和供能 E供应必需脂肪酸
答案：D
78、不能氧化利用脂肪的是( )
A肝脏 B肌肉 C肾脏 D心肌 E成熟红细胞
答案：E
79、以下哪项是膳食纤维的主要特征( )
A提供能量 B节约蛋白质作用 C吸水作用 D构成细胞核组织成分
答案 C
80、人类大脑能量来源完全依赖于( )
A蛋白质 B葡萄糖 C脂肪 D维生素
答案 B