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61、以下哪种脂肪酸具有重要的营养学意义( )
A、n-2脂肪酸 B、n-3脂肪酸 C、n-4脂肪酸 D、n-5脂肪酸
答案：B
62、1g甘油三酯在体内完全氧化所产生的能量约为( )
A16.7kj B20.6kj C37.6kj D38.6kj
答案：C(1kcal=4.184kj ;9×4.184=37.6)
63、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )
A2~6 B3~7 C6~9 D8~12
答案：D
64、基础代谢率不受下列哪些因素影响( )
A体格大小、年龄 B性别、内分泌激素
C体力活动、环境因素 D进食混合型食物
答案：D
65、成人脂肪适宜摄入量应占总能量的( )
A10~20% B20~30% C25~35% D30~40%
答案：B
66、亚油酸是( )
A18碳2烯酸 B22碳4烯酸 C24碳6烯酸D18碳4烯酸
答案：A
67、低温作业人员膳食供给应注意增加( )的比例
A糖类 B蛋白质 C脂肪 D矿物质
答案：C
68、食物脂肪的吸收率一般在( )以上
A95% B85% C70% D80%
答案：D
69、下列哪种情况可能与营养缺乏有关( )
A肥胖 B高血压 C糖尿病 D儿童生长发育缓慢
答案：D
70、关于脂类下列说法错误的是( )
A碳链短的脂肪酸比碳链长的脂肪酸易吸收
B双键多的脂肪酸比双键少的脂肪酸易吸收
C动物脂肪比植物油脂易吸收
D食物脂类消化率与熔点有关
答案：C