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81、植物性食品基本上不含维生素B12( )答案：对
82、非可溶性植物纤维在肠道易被细菌分解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。( )答案：错。应为可溶性纤维。
83、食物中脂肪的热效应大于蛋白质的热效应( )
答案：错(恰恰说反)
84、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白属于半完全蛋白质( )
答案：错。属于不完全蛋白质。
85、蛋白质在体内代谢可转变成脂肪和碳水化合物( )答案：对
86、世界上的膳食结构分为以植物性食物为主膳食结构、以动物性食物为主的和地中海膳食模式。
答案：错(还有动植物平衡的膳食模式)
87、原发性锌缺乏的预防措施是应该增加水果的摄入。( )答案：错