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2013年公共营养师理论知识复习:单项选择题(25)

|0·2013-07-31 17:55:40浏览0 收藏0
摘要 公共营养师理论知识复习:单项选择题

  (A)241. 烹饪原料的质量检验主要为(A)

  A感官检验 B视觉检验 C嗅觉检验 D味觉检验

  (B)242.为预防婴儿缺铁性贫血,含铁辅食的添加最好是从第几个月开始

  A 5个月 B 6个月 C 8个月 D10个月

  (B)243.体内合成亚硝基化合物的主要部位是

  A 肝脏 B胃 C 肾脏 D唾液腺

  (D)244.黄曲霉毒素的特点是

  A.在强碱中分解 B.耐高热 C.易溶于油中 D.以上都是

  (B)245.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予

  A.维生素B B.维生素C C.维生素B12 D.叶酸

  (C)246、膳食调查的是

  A了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏 B了解有无营养缺乏病

  C了解膳食组成及营养素摄取情况 D了解机体营养状况

  (B)247.无盐饮食要求全天供应钠在

  A 3000mg b 1000mg c 4000-5000mg d 2000mg

  (B)248、对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是

  A有机氯 B有机磷 C有机砷 D有机汞

  (D)249.N-亚硝基化合物特性:

  A可在人体内合成 B强致癌物 C通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤 D以上都是

  (D)250.农药污染食品的主要途径有:

  A农药喷洒对农作物的直接污染 B农作物从污染的环境中吸收农药

  C运输和贮存中混放 D以上都是

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