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2013年公共营养师理论知识复习:单项选择题(23)

|0·2013-07-31 17:49:12浏览0 收藏0
摘要 公共营养师理论知识复习:单项选择题

  (D)221.下列属于食物中毒范畴的是

  A暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B肠道传染病

  C特异体质引起的过敏性变态反应 D食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎

  (A)222.肉类食品发生腐败变质的主要原因是

  A微生物污染 B农药残留 C加工方法不当 D使用硝酸盐

  (B)223.引起组胺中毒的鱼类是

  A河豚鱼 B青皮红肉鱼 C内陆湖泊鱼 D鲨鱼

  (C)224.肉毒梭菌毒素主要侵犯

  A、肝脏 B.感觉神经 C.运动神经 D.循环系统E.

  (B)225.摄入大量亚硝酸盐可引起

  A.营养不良B.肠源性青紫 C.腹泻 D.白细胞增高

  ( A)226、有降血胆固醇作用的营养素是

  A膳食纤维 B 饱和脂肪酸 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品

  (D)227.能引起化学性食物中毒的是

  A乱用食品添加剂 B农药污染 C工业污水灌溉 D以上都是

  (B)228.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

  A罐头食品 B 海产品及盐渍食品 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品

  (A)229.对醋较为敏感的细菌是

  A副溶血性弧菌 B沙门菌 C葡萄球菌 D变形杆菌

  (A)230.对肉毒毒素中毒的患者

  A应尽早使用多价抗毒血清 B应尽早使用抗生素

  C积极治疗腹痛、腹泻 D可使用硫代硫酸钠

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