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(√)101.三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突变。
(√)102.易引起3-硝基丙酸中毒的食物是霉变的甘蔗。
(√)103.农药合理使用准则中的安全间隔期是指最后一次施药到收获期的天数。
(×)104.预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。
(×)105.糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳水化合物。
(×)106.身体活动就是进行体育锻炼。
(×)107.糖尿病人血糖控制越低越好。
(√)108.评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。
(√)109.食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。
(√)110.大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。