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42. 2009 年 2 月 28 日第 十一 届全国人民代表大会常务委员会第 七 次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，该法律的自 2009 年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品安全法》共 十 章， 一百零四 条。
43. 社会主义职业道德的基本规范包含五个方面的内容，即： 爱岗敬业 、 诚实守信 、 办事公道 、 服务群众 、 奉献社会 。
44. 膳食营养素参考摄入量包括四项内容，即： 平均需要量(EAR) 、 推荐摄入量(RNI) 、 适宜摄入量(AI) 、 可耐受最高摄入量(UL) 。
45. 建国以来，我国共进行过四次全国性的营养调查，最早的一次是 1959 年，最近的一次全国性营养调查是 2007 年进行的。
46. 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为 98% ，脂肪的吸收率为 95% ，蛋白质的的吸收率为 92% 。
47. 根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的 55%～65% 、脂肪占 20%～30% 、 蛋白质占 10%～15% 为宜。
48. 不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的 4%～5% ，碳水化合物为 5%～6% ，蛋白质最高可达 30% 。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的 10% 。