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231.癞皮病的临床表现为( B )。
(A)易出血 (B)“3D”症状 (C)口角炎、舌炎 (D)溶血性贫血
232.某成人体质指数(BMI)为26，则他的体重程度为( C )。
(A)消瘦 (B)正常 (C)超重 (D)肥胖
233.大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是( B )。
(A)大豆 豆腐 豆浆 (B)豆腐 豆浆 大豆 (C) 豆浆 大豆 豆腐
(D) 豆腐 大豆 豆浆 (E)豆浆 豆腐 大豆
234.在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是( D )。
(A)麦角固醇 (B)5-脱氢胆固醇 (C)维生素D2 (D)7-脱氢胆固醇
234.成人缺乏维生素D可引起( C )。
(A)佝偻病 (B)坏血病 (C)骨质软化症 (D)眼干燥症 (E)癞皮病
236.膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)的计算，正确的算法是( A )。
(A) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/12
(B) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6
(C) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/6
(D) 视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×1/12
(E) 视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/12+其他维生素A原(μg)×1/6
237. 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( B )。
(A)20～24℃ (B)25～30℃ (C)30～35℃ (D)35～40℃
238. 沙门氏菌属食物中毒的主要传染源是( A )
(A)家畜、家禽 (B)野生动物 (C)海产品 (D)苍蝇 (E)带菌者
239. 河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( C )
(A)血液 (B)皮肤 (C)卵巢 (D)眼睛 (E) 肾脏
240. 易引起亚销酸盐中毒的是( D )
(A)罐装饮料 (B)家药喷洒蔬菜 (C)进食粗制棉籽油 (D)腌菜