导航
短信预约 公共营养师考试动态提醒 立即预约

请输入下面的图形验证码

提交验证

短信预约提醒成功

2013年三级公共营养师基础知识练习:多选题(8)

|0·2013-06-08 21:43:30浏览0 收藏0
摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供三级公共营养师基础知识练习:多项选择题,供大家参考之用,详见下文

  1.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有( CE )

  A.红细胞凝血素

  B.异黄酮

  C.抗生物素蛋白

  D.硫胺素酶

  E.抗胰蛋白酶因子

  2.维生素D的生理功能有( ABCDE )

  A.促进小肠钙吸收

  B.促进肾小管对钙、磷的重吸收

  C. 对破骨细胞呈现多种作用

  D.调节基因转录

  E.通过维生素

  3.可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是( ACE )

  A.胆囊炎

  B.高血压

  C.胰腺炎

  D.高脂血症

  E.肝硬化

  4.过多摄入膳食纤维会导致(ABCE)

  A.肠蠕动增加

  B.产气量增加

  C.影响人体对蛋白质的吸收

  D.有利于人体对维生素的吸收

  E.影响微量元素的吸收

  5.O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加( ABDE )

  A.赖氨酸

  B.色氨酸

  C.亮氨酸

  D.组氨酸

  E.精氨酸

  6.脂溶性维生素的共同特点是( ABCDE )

  A.化学组成仅含碳、氢、氧

  B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水

  C.在体内大部分储存于脂肪组织中

  D.大剂量摄入能引起中毒

  E.在食物中与脂类共同存在

  7.母乳中营养素受膳食因素影响较多的是( BCDE )

  A.钙

  B.维生素A

  C.维生素C

  D. 硫胺素

  E. 核黄素

  8.有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的:( AB )

  A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

  B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

  C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

  D.铁缺乏可以影响神经行为

  E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

  9.下列哪些不是母乳蛋白质的特点( AD)

  A.含量高于鲜牛奶

  B.生物学价值高于牛奶

  C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶

  D.酪蛋白在胃内,易于形成小而柔软的乳凝块

  E.乳清蛋白易于消化吸收

  10.以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)( ACDE )

  A.豆类

  B.凉粉

  C.蘑菇

  D.菠菜

  E.紫菜

 

?2013年下半年公共营养师报名信息汇总

?2013年上半年公共营养师成绩查询汇总

更多信息请访问:公共营养师频道    公共营养师考试论坛

展开剩余
资料下载
历年真题
精选课程
老师直播

注册电脑版

版权所有©环球网校All Rights Reserved