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2013年公共营养师三级练习题(38)

|0·2013-05-07 18:53:00浏览0 收藏0
摘要 公共营养师三级练习题:单项选择题

  121.亚硝酸盐含量高的是 ( )

  A.烟熏腊肉

  B.卷心菜

  C.爆腌咸菜

  D.泡菜

  E.不新鲜带鱼

  122.多环芳烃含量高的是 ( )

  A.烟熏腊肉

  B.卷心菜

  C.爆腌咸菜

  D.泡菜

  E.不新鲜带鱼

  123.二甲胺含量高的是 ( )

  A.烟熏腊肉

  B.卷心菜

  C.爆腌咸菜

  D.泡菜

  E.不新鲜带鱼

  124.下列各项都是食品中的天然有毒有害成分,除了 ( )

  A.河豚鱼中的河豚毒素

  B.禽肉中的沙门菌

  C.毒蕈中的毒肽

  D.杏仁中的含氰甙

  E.四季豆中的皂甙

  125.什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 ( )

  A.葡萄球菌属

  B.大肠菌群

  C.弧菌属

  D.芽孢杆菌属

  E.沙门菌属

  答案:121C122A123E124B125B

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