2013年公共营养师三级练习题（26）

　　1. 蛋白质主要是由哪4种元素组成的 ( )

　　A.钾、钠、钙、镁

　　B.铁、铜、锌、钙

　　C.硫、磷、镁、钾

　　D.碳、氢、硫、磷

　　E.碳、氢、氧、氮

　　2.促进非血红素铁吸收的膳食因素有 ( )

　　A. 茶叶

　　B.磷酸

　　C.多糖

　　D.肉因子

　　E.多酚类

　　3.妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 ( )

　　A.铁

　　B.钙

　　C.锌

　　D.钠

　　E.镁

　　4.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 ( )

　　A.2个月

　　B.3个月

　　C.4个月

　　D.5个月

　　5.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　6.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有 ( )

　　A.胃酸分泌过多

　　B.维生素C

　　C.植酸、草酸和多酚类物质

　　D.钙

　　E.维生素D

　　7.有利于肠道钙吸收的因素有 ( )

　　A.氨基酸、乳糖、维生素D

　　B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C.抗酸药、乳糖、钙磷比

　　D.乳糖、青霉素、抗酸药

　　E.草酸、维生素D、乳糖

　　8.可在体内合成的维生素是 ( )

　　A.维生素C

　　B.维生素A

　　C.维生素E

　　D.维生素B2

　　E.维生素D

　　9.维生素A含量丰富的食物是 ( )

　　A.鸡肝

　　B.猪肉

　　C.玉米

　　D.山药

　　E.牛奶

　　10.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是 ( )

　　A.铁

　　B.锌

　　C.硒

　　D.硫胺素

　　E.核黄素

　　答案：1E2D3D4B5B6C7A8E9A10C

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