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191、下列谷类中，脂肪含量最高的是：( D )
A.大米 B.高粱 C.小麦 D.荞麦
192、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：( C )
A.豆腐 B.豆僳 C.豆芽 D.豆浆
193、下列水果中VC含量最高的是：( D )
A.柠檬 B.山楂 C.桔子 D.猕猴桃
194、佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( D )
A.川菜 B.苏菜 C.浙菜 D.闽菜
195、脂餐膳食是检查( C )的膳食。
A.小肠对脂肪的吸收能力
B.人体对脂肪的代谢情况
C.胆囊及胆管的形态和功能
D.检查高脂血症的膳食
196、一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( D )。
A.2000千卡左右 B.1800千卡左右
C.2300千卡左右 D.2400千卡左右
197、下面关于基础代谢率的问题，哪一个说法正确?( C)
A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢率增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢率比女性高
D.一般地，肥胖者的基础代谢率大于瘦长者。
198、 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指：( D )
A.临床营养引起全面的重视
B.推动了静脉高营养的发展
C.临床营养师加入治疗小组
D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养
199、关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?(A)
A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等
C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量
D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
200、食物特别动力作用是由于(D)而产生的。
A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热
B.食物本身所具有的热能和温度
C.摄食吞咽动作产生的
D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。