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141、年龄别身高，可应用于儿童，可反映(A )营养状况。
A.较长期 B.当前 C.较长期和当前 D.无法判断
142、( A )是营养指老师常用的专业工具。
A.膳食计算软件 B.食物成分表 C.计算器 D.膳食指南
143、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是( C )。
A.体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势
B.瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降
C.体内水分减少，因为细胞内、外液均减少
D.骨密度降低，尤其是钙的减少
144、每次膳食调查的时间一般为( B )。
A.1-2天 B.3-5天 C.10-20天 D.以上均是
145、膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是( B )。
A.称量法 B.记账法 C.询问法 D.化学分析法
146、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是( B )。
A.体质指数(BMI) B.Kaup指数
C.WHO指数 D.Vervaeck指数
147、食物中含氮量占蛋白质的16%，由氮计算蛋白质的换算系数是( C )。
A.7.25 B.8.25 C.6.25 D.5.25
148、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(C )细粮。
A.高于 B.相等 C. 低于 D.不确定
149、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( A )。
A.维生素B1、B2 B.维生素D、E
C.维生素A、C D.维生素E、K
150、几种对食品造成污染的主要有害金属是( B )。
A.Hg、Cu、Mo B.Hg、Pb、As
C.Hg、Mn、Zn D. Hg、Pb、Cu