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2013年公共营养师考试多项选择题练习(38)

|0·2013-04-16 23:07:46浏览0 收藏0
摘要 公共营养师练习题:多项选择题

  371、儿童缺锌的主要表现为(A.B.C.D.E.)

  A.食欲不振

  B.厌食

  C.免疫力低下

  D.生长发育不良

  E.性成熟推迟

  372、水肿型营养不良的临床表现有(B.C.E.技能99基础337)

  A.贫血

  B.情绪低落

  C.常见腹部、腿部,也可能全身水肿

  D.心率缓慢,心音低钝,呼吸浅表

  E.头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落

  373、粪便检查的主要目的有( A.B.C.D.E.85 )

  A.了解消化道有无炎症

  B.了解消化道有无出血

  C.了解消化道有无寄生虫

  D.了解消化道恶性肿瘤情况

  E.间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

  374、使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该(A.B.C.D.技能75)

  A.脱去帽子

  B.脱去袜子

  C.穿单衣

  D.脱去鞋子

  E.空腹

  375、膳食调查报告的标题应该反映调查的(A.B.C.技能56)等信息。

  A.地点

  B.人群性质

  C.内容

  D.作者

  E.结论

  376、标准人系数中的标准人必须符合的条件是(A.C.D.)

  A.成年男子

  B.成年女子

  C.体重在60kg

  D.劳动强度是轻体力劳动

  E.身高在1.7―1.75米

  377、记账法的优点有(A.B.C.E.20)

  A.操作简单

  B.费用低

  C.投入的人力少

  D.资源消耗大

  E.适用范围广

  378、《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的(A.B.C.D.E.基础396)作出了基本卫生要求。

  A.企业的选址

  B.原料采购

  C.生产过程

  D.从业人员

  E.储运

  379、上浆的作用有(A.B.E.)

  A.保护营养素

  B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩

  C.提高菜肴的耐存储性

  D.防止串味

  E.?香去异味

  380、( A.B.C.D.E.)可以使蛋白质变性。

  A.加热

  B.搅拌

  C.加碱

  D.加表面活性剂

  E.加有机溶剂

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